 | Jules Pelouze, Edmond Fremy - 1850 - 964 Seiten
...substances étrangères qu'il pourrait contenir. De là , on le fait écouler dans un autre bac de 1 5 centimètres de hauteur où on le maintient en couche...addition de levure qui varie pour la petite bière de 0,0018 à 0,0025, suivant la température de la saison, et, pour la bière double, de 0,0020 à 0,0035.... | |
 | Anselme Payen - 1851 - 848 Seiten
...circulation d'eau et vaporisation se généralise. Ces appareils sont formés de conduils concentriques on doubles, dans lesquels l'eau froide circule en sens...donner lieu à un échange de température méthodique. Les réfrigérants doivent être faciles à nettoyer, afin qu'on ne soit point exposé à y laisser... | |
 | Faustino Giovita Mariano Malaguti - 1853 - 548 Seiten
...par circulation d'eau et par vaporisation , semble-t-il se généraliser. Ces appareils sont formés de conduits concentriques ou doubles, dans lesquels...liquide chaud, de manière à donner lieu à un échange méthodique de température '. Le moût refroidi est versé dans une cuve appelée guilloire ; ensuite... | |
 | Anselme Payen - 1855 - 1090 Seiten
...réfrigérants qui agissent par circulation d'eau et vaporisation se généralise. Ces appareils sont formés de conduits concentriques ou doubles, dans lesquels...donner lieu à un échange de température méthodique. Les réfrigérants doivent être faciles à nettoyer, afin qu'on ne soit point exposé à y laisser... | |
 | Jules Pelouze - 1856 - 674 Seiten
...concentriques oïl J'jubles , dans lesquels l'eau froide circide en sens inverse du liquide chaud, rie manière à donner lieu à un échange de température...alors qu'on fait écouler le moût du bac dans la cuve guilfotrf, où il doit subir la fermentation alcoolique au moyen d'une addition de levure qui varie... | |
 | Théophile Jules Pelouze - 1850 - 968 Seiten
...et toutes les altérations qu'on a tant à craindre dans les brasseries. L'emploi des réfrigi1rants qui agissent par circulation d'eau et vaporisation...C'est alors qu'on fait écouler le moût du bac dans lacuve<?Mi7/o?'re, où il doit subir la fermentation alcoolique au moyen d'une addition de levure qui... | |
 | Anselme Payen - 1867 - 980 Seiten
...réfrigérants qui agissent par circulation d'eau et vaporisation se généralise. Ces appareils sont formés de conduits concentriques ou doubles, dans lesquels...donner lieu à un échange de température méthodique. Les réfrigérants doivent être faciles à nettoyer, afin qu'on ne soit point exposé à y laisser... | |
 | Faustino Giovita Mariano Malaguti - 1868 - 512 Seiten
...par circulation d'eau et par vaporisation, semble-t-il se généralise». Ces appareils sont formés de conduits concentriques ou doubles, dans lesquels...l'eau froide circule en sens inverse du liquide chaud. appelée gwïloire ; ensuite, suivant sa densité et suivant la saison, on y ajoute 2 à 4 kilogrammes... | |
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L'emploi des réfrigérants qui agissent par circulation d'eau et vaporisation commence à se généraliser. Ces appareils sont composés de conduits concentriques ou doubles, dans lesquels l'eau froide circule en sens inverse du liquide chaud , de manière... 