...le double inconvénient d'altérer la saveur du lait et d'en accélérer la coagulation spontanée. Toutes les substances alimentaires facilement fermentescibles...présentent vraisemblablement les mêmes défauts et les mêmes qualités. Les conclusions qui découlent de ces expériences, c'est que l'usage de la pulpe...

...qualité qu'à celle du lait lui-même ; 3° Elle n'a imprimé aucune variation régulière au sucre, à la caséine et à l'acide phosphorique, dans les conditions...ces mêmes aliments semble, au contraire, favorable à l'engraissement du bétail et à l'industrie du beurre de second choix. Influence des sels de potasse...

...qualité qu'à celle du lait lui-même ; 3° Elle n'a imprimé aucune variation régulière au sucre, à la caséine et à l'acide phosphorique, dans les conditions...doivent être écartées le plus possible du régime des Taches laitières, lorsque le lait est destiné à être consommé en nature ; 6° L'usage de ces mêmes...